Különleges csemege a görögdinnyehéj befőtt
A görögdinnyehéj befőtt igazán finom csemege, melyet a cikkben található recept alapján nagyon könnyű elkészíteni. A téli hónapok során különleges nassolni valónak számít.
Bizonyára mindenki szokott nassolni a nagy nyári kánikulában jól behűtött görögdinnyét. Isteni, kellemesen frissítő gyümölcs, de ha elfogyasztottuk élénk színű húsát, szembesülünk azzal, hogy a gyümölcs nagy részét – héjának formájában – a szemétbe dobjuk. Most viszont egy remek tippet adok, hogy az egész dinnyét, pocsékba menő részek nélkül fel tudjuk használni: készítsünk a héjából befőttet!
Bizony, a görögdinnyehéj befőtt egy igazi – talán kicsit elhanyagolt és elfeledett – finomság, mely a téli hónapok során különleges nasinak számít. Számos recept létezik, hiszen ahány ház, annyi szokás. Vannak olyan módszerek, melyekkel több napos munkálatok elé nézünk, ha dinnyehéj befőttet szeretnénk készíteni, azonban a most leírt recept egy egyszerűsített, a nyári hőségben is könnyen véghezvihető módszert mutat be: a dinnye hulladékrészéből ínycsiklandó csemegét készíthetünk, csekély erőfeszítéssel.
Görögdinnyehéj befőtt:
Ha azt tervezzük, hogy befőttet készítünk a dinnyéből, úgy együk ki a belsejét, hogy a piros részéből legalább fél centis réteget meghagyunk a héjon. A külső, zöld héját vékonyan lehámozzuk, majd kockákra vagy vékonyabb csíkokra vágjuk a gyümölcsöt, melyet enyhén ecetes vízben üvegesre főzünk. A párolt és leszűrt dinnye súlyával megegyező mennyiségű cukrot, egy megmosott és felszeletelt citromot és vanília rudat szirupnak főzünk össze a cukormennyiséggel arányos mennyiségű vízben. ( 1 kg dinnyehéjhoz 1 kg cukor, melyhez 1 liter víz.) A felfőtt szirupba beletesszük az ecetes vízben korábban megpárolt dinnyehéjakat, majd az egészet újraforralom, a forrástól számított 5 percig főzöm. Ha ez megvan, a befőtt már mehet is az üvegbe, majd száraz dunsztba, aztán pedig a polcra és a pocakba.
Jó étvágyat!
