Meggyleves – tejtermék nélkül
A nyári hőségben kevesebbet eszünk, előnyben részesítjük a hideg és könnyű ételeket, mint a levesek. Talán még a vasárnapi ebédet is kiválthatja a szezon gyümölcse a meggy, leves formájában.
Nyáron különösen jólesnek a gyümölcsök, gyümölcsös ételek. Mivel rettentő meleg van, a hűs ételeken fogyasztjuk szívesen, ezen belül is talán egy hideg levest. Mi is lenne kézenfekvőbb választás tehát, mint egy hideg meggyleves? Fanyar, mégis kellemesen édes finomság. Ez a választás azoknak is kedvez, akik esetleg érzékenyek a tejre, hiszen ez a finom, hideg leves tejtermék nélkül készül.
Meggyleves: tejtermék nélkül, ahogyan mi szeretjük:
1 kg meggy (magozva vagy egészben)
ízlés szerint kristálycukor (kb. 20 dkg)
1 csapott evőkanál őrölt fahéj
10 szem szegfűszeg (vagy ennek megfelelő mennyiségű őrölt szegfűszeg)
½ csomag borubon vaníliás cukor
1 csomag főzős vaníliapuding
½ citrom leve
A meggyet alaposan megmossuk, kimagozzuk. Annyi vízben tesszük fel főni, hogy a fazékban kb. ¼ rész legyen a meggy, ¾ rész a víz. Beleszórjuk a kristálycukrot, fahéjat, szegfűszeget, vaníliát, majd felfőzzük. Amíg felforr, a pudingport kikavarjuk 1 evőkanál cukorral, és felengedjük egy kevés vízzel, mellyel csomómentesre kavarjuk. Ha a meggy elfőtte a habját, beleöntjük a pudingkeveréket, felforraljuk, és hozzáadjuk a fél citrom levét. Meleg napokon, hidegen tálalva fenséges, savanykás frissítő.
