Rántott hús újragondolva
Variálható a klasszikus rántott hús. Készítsen fokhagymás párizsi szeletet!
Ha otthon tölti a május elsejét és szeretne valami igazán finom ebédet készíteni, akkor jó helyen jár, de akkor is, ha unja a klasszikus rántott húst. Készítsen fokhagymás párizsi szeletet!
A húst vékonyra felszeleteljük, enyhén megklopfoljuk. Ez után egy mély tálba helyezzük a szeleteket. A tálba annyi tejet öntünk, hogy ellepje a húsokat, majd a hús mennyiségétől, illetve ízléstől függő mennyiségben zúzott fokhagymát adunk hozzá. Ebben a fokhagymás tejben 30 percen keresztül hagyjuk állni húsokat. Közben előkészítjük a párizsi bundához szükséges alapanyagokat.
Egy tálba verjünk fel enyhén sós tojást, egy másikba lisztet.
A „fokhagymás fürdőből” kiszedett húsokat először a lisztben forgatjuk meg, majd a tojásba tesszük. Ez után ismételjük a folyamatot, és mehet is a forró olajba a hús. Fontos, hogy alaposan felforrósított olajba tegyünk a szeleteket, de azokat később alacsony lángon süssük, hogy meg ne égjen a tojásos bunda.
Az elkészült húsokat papírtörlőn lecsepegtetjük, majd ízletes körettel, például friss petrezselymes burgonyával tálaljuk.
