Négy ízletes cukkinis étel, amit érdemes elkészíteni a nyáron

A nyári időszak egyik legsokoldalúbb zöldsége a cukkini. Semleges íze miatt húsos, sajtos és zöldséges ételekhez egyaránt jól használható, ráadásul sütve, főzve, grillezve vagy akár krémként is az asztalra kerülhet. A Sóbors receptválogatásából négy olyan fogást választottunk, amelyekkel változatosabbá tehetjük a nyári ebédeket és vacsorákat.

Sajtos krémmel töltött cukkinitekercs

Látványos, mégis viszonylag egyszerűen elkészíthető fogás a sajtos krémmel töltött cukkinitekercs. A cukkinit hosszában egészen vékony szeletekre kell vágni, majd krémfehér sajtból, parmezánból, sonkából és bébispenótból készült töltelékkel feltekerni.

A tekercseket paradicsomszószba fektetve, reszelt sajttal megszórva kell megsütni. Az eredmény egy szaftos, tartalmas, de a hagyományos rakott ételeknél könnyedebb egytálétel, amely melegen és hidegen is fogyasztható.

Cukkinis krumplis tészta

A krumplis tészta sokak számára jól ismert, hagyományos magyar fogás, amelyet cukkinivel is érdemes kipróbálni. Az elkészítése a megszokott módon indul: a hagymát meg kell dinsztelni, majd fűszerpaprikával, felkockázott burgonyával és cukkinivel összefőzni.

Amikor a zöldségek megpuhultak és a szaft besűrűsödött, a ragut a kifőtt tésztához kell keverni. Aki szereti az erőteljesebb ízeket, csípős paprikakrémmel vagy chilivel is gazdagíthatja, míg egy kevés paradicsompürével és bazsalikommal mediterránabb jellegűvé tehető.

Fűszeres darált hússal töltött cukkini

A darált hússal töltött cukkini jó választás lehet azoknak, akik laktató, mégsem túl nehéz ebédet vagy vacsorát készítenének. A félbevágott cukkinik belsejét ki kell kanalazni, így kisebb „csónakokat” kapunk.

A töltelékhez hagymával és fokhagymával megpirított darált hús, a cukkini kikapart belseje, újhagyma, petrezselyem és aszalt paradicsom kerül. A megtöltött cukkinik tetejére bőségesen lehet reszelt sajtot szórni, majd az egészet sütőben aranybarnára sütni. A recept sertés-, marha- vagy szárnyashússal is elkészíthető.

Zöldséges kence cukkiniből

A cukkini nemcsak főételként, hanem kenyérre kenhető krémként is felhasználható. A zöldséges kence alapját a cukkini mellett sárgarépa, vöröshagyma, fokhagyma és sűrített paradicsom adja.

A feldarabolt zöldségeket kevés olajon és vízzel puhára kell párolni, majd paradicsompürével, babérlevéllel, sóval és borssal ízesíteni. Az elkészült keveréket botmixerrel lehet selymes állagúra dolgozni. Friss kenyérre kenve, pirítóssal, mártogatósként vagy sült húsok mellé is kínálható, és melegen, illetve hidegen egyaránt finom.

A cukkini előnye, hogy egyszerűen alakítható a család ízléséhez. A húsos, sajtos és hagyományosabb ételek kedvelői éppen úgy megtalálhatják a számításukat, mint azok, akik könnyebb, zöldséges fogásra vágynak.

Forrás: Sóbors.hu