Ehető vagy mérgező?

Szeptember közepén már javában tart az őszi gombaszezon, egyre többen járják a természetet hétvégenként és a túrázás közben gombát gyűjtenek. A gombászásnak vannak szabályai, amiket nem árt betartani. A hétvégén a Füzesabonyi Városi TV csapata is felkerekedett és gombászni indult Recsk mellé, Zay Mihály gombaszakértővel.

A Recsk melletti lomberdőben elsősorban vargányát, pereszkéket, tinórukat találhatunk, előfordulnak még csiperkék is, de egyre ritkábban. Nem csak ehető és mérgező gombákat különböztetünk meg, hanem fogyasztásra alkalmas, feltételesen fogyasztható, árusítható és mérgezőket.

Mielőtt megkezdenénk a gombagyűjtést, nem árt tisztában lenni az alapszabályokkal.

Legfontosabb alapszabály, hogy ne szedjen gombát az, aki nem ismeri a gyilkos galócát és a fehér gyilkos galócát! Fontos, hogy ne rúgjuk fel ezeket sem, mert ezzel csak tovább terjesztjük, a cipőnkön más területekre is elvisszük a spóráit.

Gyakorlott gyűjtőknek is javasolják a szakértők, hogy csak azokat az ehető fajtákat szedjék, melyeket biztosan megismernek. Legalább három, a fajra jellemző tulajdonságot állapítsunk meg. Vegyük szemügyre a gomba kalapját, lemezein, tönkjén levő ismertető jegyeket. Ha késsel megvágjuk, nézzük meg a vágásfelület alakját, esetleges színváltozását, csiga vagy bogarak által rágott gombát, öreg gombákat ne szedjünk. A gombát mindig a tönkjével együtt szedjük ki a földből.

Az ismeretlenek inkább maradjanak érintetlenek, határozási céllal csak 2-3 példányát szedjük és elkülönítve tároljuk. A gyűjtéshez jól szellőző kosarat használjuk, a frissen szedett gombák könnyen befülledhetnek, mert könnyen megromlanak.

A kirándulásra vihetünk magunkkal kis méretű gombahatározó könyvet, ami könnyen elfér a zsebünkben, és nagy segítségünkre lehet. De ne bízzunk csak a könyvben, mindenképpen mutassuk meg gombaszakértőnek, aki aprólékosan átvizsgálja. Így lehetünk csak teljesen biztosak abban, hogy minden gomba étkezésre alkalmas.

Kirándulásunk során rögtön az első pár méteren találtunk a mérgező gombák közé tartozó párduc galócát, gyilkos galócát, hánytató galambgombát, piruló galócát, mely feltételesen ehető, legalább 20 perc főzést igényel. Az étkezésre alkalmasak közül nagyon értékes úri gombának is nevezett vargányát, csoportos tőkegombát és őzlábgombát.

A Városi TV által készített anyagot megtekinthetik a szeptember 21-i Heti Krónikában 19 órakor és 21 órakor.