Húsvéti fonott kalács
Süssön igazán finom húsvéti kalácsot! Még nincs elkésve vele, hogy igazán foszlós kaláccsal várja a húsvétot.
-
Hozzávalók 1 kalácshoz:
-
A tésztához:
140 ml 2,8%-os tej
11 g élesztő (friss)
30 g vaj (olvasztott)
40 g porcukor
250 g búzaliszt (BL55)
1 csipet só
1 db tojássárgája
10 g vaníliás cukor – bourbon
5 g holland kakaópor
5 g mazsola -
A kenéshez:
tojás (közepes, „M”-es méretű) -
A szóráshoz:
jégcukor
-
Elkészítés (kb. 2 órát vesz igénybe)
-
Az élesztőt felfuttatjuk a tejben. Ehhez a langyos tejbe tesszük az élesztőt, és a porcukrot. Elkeverjük, majd 10 percre félretesszük.
Mikor felfutott az élesztő, összeállítjuk a tésztát. A lisztet, sót, tojássárgát, olvasztott vajat, vaníliás cukrot, és a felfutott élesztős keveréket összeöntjük, sima tésztát dagasztunk.
-
A kész tésztát két egyenlő részre szedjük. A tészta egyik felébe kakaóport gyúrunk, a másikba pár szem mazsolát.
-
Kiolajozott edényben kb. 30 perc alatt duplájára kelesztjük a tésztákat.
Ha megkeltek két, kb. 65 cm hosszú rudat sodrunk mindkét tésztából, és megfonjuk a kalácsot. A végét összecsípjük, és alá hajtjuk.
-
Egész tojással megkenjük, és ismét 30 percen át kelesztjük.
-
Kelesztés után másodszor is megkenjük, jégcukorral megszórjuk, majd 30 percen át sütjük, előmelegített 170-180 C-os sütőben.
-
A kisült húsvéti fonott kalácsot kihűlés után szeleteljük.
Jó étvágyat kívánunk!
-
