Így készül az erdei sós kuglóf

Borbás Marcsi segítségével hoztunk egy süti receptet, ez az erdei sós kuglóf. Vasárnapra egy finom kávéval tökéletes.

Hozzávalók

Előtészta:

• 150 ml meleg tej
• 150 g liszt
• 30 g friss élesztő

Tészta:

• 140 g szobahőmérsékletű vaj
• 1 kk cukor
• 2 púpos tk só
• 2 db tojás
• 250 g liszt
• 50 g langyos tej
• 50 g csipkebogyó
• 70 g kemény kecskesajt
• 1 cs medvehagyma
• reszelt szerecsendió

Elkészítés

Elsőként az előtésztát készítjük el. A tejet meglangyosítjuk, hozzáadjuk az élesztőt és a lisztet. 10-20 percig hagyjuk állni, hogy legalább a duplájára növekedjen.

Az aszalt csipkebogyót közben beáztatjuk, hogy megpuhuljon.

A vajat a cukorral, a sóval és a szerecsendióval robotgépben felhabosítjuk. Ezután egyesével hozzáadjuk a tojásokat és mindegyikkel alaposan elkeverjük. Hozzáadjuk az előtésztát is, és elkezdjük dagasztani. Ha nagyjából elkeveredett a tojásos, vajas eleggyel, hozzáadjuk a lisztet, és az egészet jól kidagasztjuk a maradék tejjel.

Ha a tészta már szép szálas és sima, akkor beledagasztjuk a lereszelt sajtot és a csipkebogyót. A csipkebogyót egy kicsit nyomkodjuk ki, mielőtt a tésztához rakjuk. Ezt követően a medvehagymát nagyobb darabokra vágjuk, és azt is beledagasztjuk.

Ezután hagyjuk megkelni a duplájára. 30-40 perc múlva folytathatjuk az előkészítést. A formát közben kivajazzuk. Ha a tészta megkelt, kicsit átdolgozzuk, majd belerakjuk a formába. Ha újra megkelt, akkor 190 fokon pirosra sütjük kb. 35-40 perc alatt.

Forrás: egy.hu