Harmadik disznótor Füzesabonyban
Idén harmadik alkalommal rendezte meg Füzesabony a Városi Disznótort. Az igazán jó hangulatú rendezvényen tíz csapat nevezett kolbásztöltésre, hagyományos és különleges fűszerezésű kolbászokat egyaránt zsűriztettek.
Szombat reggel nagy volt a sürgés-forgás Füzesabonyban a jégpálya mögötti téren, ugyanis harmadik alkalommal rendezték meg a Városi Disznótort. Nyolc órakor a hideg ellenére nagyon jó hangulatban kezdték a két hízó perzselését és szétbontását.
A disznótor nem lehet teljes kolbásztöltő verseny nélkül, a megmérettetésre tíz csapat nevezett be, akik hagyományos és különleges receptekkel rukkoltak elő. A csapatok egyenként 5-5 kg darált húst kaptak, ebből készítették el a csapatuk és persze a zsűri számára értékelésre szánt kolbászokat. Készült klasszikus erdélyi a zabolaiaktól, citromos a VTV csapatától, de legtöbben mégis az igazi magyaros ízeket részesítették előnyben.
A zabolaiak készítik a hagyományos erdélyi kolbászt.
Amíg készültek a finomabbnál-finomabb kolbászok, addig a együttműködési szándéknyilatkozatot írt alá a disznótoron a Füzesabonyi Természetbarát Egyesület és Pro Zabola Egyesület. A megállapodás értelmében rendezvények keretében egymásnak átadják tapasztalataikat, tudásukat a nemzeti összetartozás jegyében.
Sor került az együttműködés aláírására.
Varga János a Csabai Kolbászklub elnöke kérdésünkre megosztotta velünk a jó kolbász titkát. – Ami a jó kolbászhoz kell, az elsősorban érett hús, és olyan húsfajták, mint a comb, lapocka, tarja, dagadó. Ezek viszonylag kevés víztartalmú húsok. A két mázsa fölötti, lehetőleg kukoricával is etetett disznók húsa finomabb, a jó etetés meghálálja magát: ebben az esetben sokkal ízletesebb a hús íze. A következő ismérv a jó fűszerezés. A mi csabai kolbászunkba a négy alapfűszer található meg: só, paprika, köménymag és a fokhagyma. Ennél többet nem használunk. Nagyon fontosak még az arányok is. Lehetőség szerint 75-25%-os arányban használjunk húst, illetve hasalja szalonnát. Innentől kezdve már a füstölésen múlik minden.
A zsűri elé rengeteg rengetek kolbász került elbírására, de a Békéscsabai Kolbászklub meghozta döntését
I. helyezés – Baráti Kör csapata
II. helyezés – D.S. Smith
III. helyezés – Napsugár étterem
Különdíjat vehetett át :
Füzesabonyi Kertbarátkör
Zabola csapata.
